хашлама з яловичини з картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити хашламуу з яловичини з картоплею? Підготуйте інгредієнти. Варто брати молоду яловичину, з чистою рівною м'якоттю, краще взяти навіть телятину. З домашніх овочів в сезон вийде більш ароматне блюдо. У деяких рецептах хашлами морква не додають, я буду додавати, тому цей овоч за бажанням. Овочі середнього розміру, цибуля і перець у мене дуже великі, тому беру по половинці. Підготуйте каструлю з товстим дном для гасіння.

2. Крок 2:

   

   Щоб від м'яса в готовій страві було менше накипу, я спочатку окремо доводжу яловичину до кипіння в невеликій кількості води, потім промиваю. Цей крок за бажанням. Філе яловичини промийте під проточною холодною водою, обсушити. Зріжте залишки кісток і прожилки. Наріжте м'ясо невеликими шматочками.

3. Крок 3:

   

   Обрана мною м'якоть яловичини не дуже молода, тому мені доведеться її попередньо трохи загасити у воді. Якщо вибране м'ясо у вас теж немолоде, то слід викласти нарізане м'ясо в каструлю, налити води, щоб воно не прикривало яловичину і тушкувати на середньому вогні півгодини-годину.

4. Крок 4:

   

   Якщо ж вибране м'ясо молоде, або телятина, то його слід викласти в каструлю. Овочі все помийте під проточною холодною водою. Цибулю і часник очистіть від лушпиння. Лук наріжте півкільцями, часник дрібними кубиками. Помідор поріжте часточками. Поверх яловичини в каструлю додайте нарізані цибулю, часник, помідори. Овочі з м'ясом не перемішуйте.

6. Крок 5:

   

   Болгарський перець очистіть від насіння і зріжте плодоніжки, поріжте поздовжніми шматочками. Картопля очистіть і наріжте на чотири частини. Для цієї страви слід вибирати не крохмалисті сорти картоплі, які при тривалому гасінні не розваряться.

7. Крок 6:

   

   Додайте в хашламу сіль, спеції за смаком, влийте воду. Кількість води буде залежати від того, яке блюдо в результаті ви хочете отримати - печеня з овочами з невеликою підливою, тоді слід наливати води, щоб вона прикривала наполовину овочі. А якщо Гарячий наваристий суп-води слід долити так, щоб вона прикривала всі овочі. Каструлю поставте на маленький вогонь, закрийте кришкою, не перемішуючи, тушкуйте години дві.

8. Крок 7:

   

   Готову хашламу з яловичини з картоплею і овочами подавайте гарячою. Це самостійне блюдо, що включає в себе основне блюдо і гарнір. При подачі посипте блюдо рубаною свіжою зеленню кропу або петрушки.