овочеве рагу з капустою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити овочеве рагу з капустою? Приготуйте інгредієнти для страви. За бажанням, крім зазначеного набору овочів можна додати ще які-небудь за смаком і наявності. Наприклад, картопля, він зробить блюдо більш ситним і калорійним.

2. Крок 2:

   

   Білокачанну капусту очистіть від верхніх сухих і брудних листя. Якщо блюдо готується для великої кількості людей, то можливо, піде цілий вилок капусти. Тоді качан видаліть, а капусту наріжте тонкою соломкою. Для невеликого за обсягом страви досить четвертинки великого вилка капусти.

3. Крок 3:

   

   При додаванні картоплі вимийте його, очистіть і наріжте кубиками.

4. Крок 4:

   

   Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте кубиками або пір'ям.

5. Крок 5:

   

   Морква, якщо використовуєте молоду з грядки, досить промити з щіткою. Якщо морква зріла, то помийте її і почистіть. Наріжте дрібну морквину на великі кружечки, велику – на половинки кружечків або кубиками.

6. Крок 6:

   

   Молоді кабачки вимийте, просушіть паперовими рушниками і наріжте невеликими кубиками. Якщо кабачки для страви використовуються досить зрілі, то шкірку і серцевину з насінням приберіть.

8. Крок 7:

   

   Болгарський перець вимийте, виріжте плодоніжки з насінням. Наріжте перчики соломкою або кубиками. Він додасть приємний присмак страви.

9. Крок 8:

   

   Щоб овочеве рагу не здалося на смак прісним, можна додати трохи пряних трав, наприклад, по невеликому пучку свіжого кропу, петрушки і гілочки базиліка. Зелень ретельно вимийте, просушіть паперовим рушником і дрібно наріжте ножем.

10. Крок 9:

    

    У сотейник або глибоку сковороду покладіть картоплю, моркву і капусту. Влийте четвертинку склянки води. Поставте сковороду на вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте овочі під кришкою близько 10 хвилин, періодично перемішуючи.

11. Крок 10:

    

    Додайте в сотейник до овочів болгарський перець, ріпчасту цибулю і свіжий або заморожений зелений горошок, спеції за смаком: сіль і чорний мелений перець. Перемішайте і продовжуйте тушкувати ще близько 7 хвилин.

12. Крок 11:

    

    Потім відправте в сотейник до овочів свіжу зелень і дрібно порубаний часник для аромату. Влийте пару столових ложок оливкової олії. Перемішайте і тримайте сковороду з овочами на вогні ще близько 5 хвилин. Вогонь вимкніть, залиште блюдо під кришкою ще 10 хвилин. Подавайте овочеве рагу до столу. Смачного!