тушонка з будь-якого м'яса

м'ясо ріжеться невеликими шматками, можна брати частину яловичини і частина свинини-буде смачніше.
солимо, перчимо-і дамо постояти - маринуємо для кращого смаку.

якщо класично, то сіль і спеції насипають на дно банки.

накладаємо в банки ,залишаючи 1,5-2 см до кришки порожніми.
в автоклав і на 120*С на 1,5 години.

таку тушонку можна зберігати 3 роки на полиці в шафі без холодильника.