склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Підготувати інгредієнти
Крок 2:
М'ясо нарізати тоненькими смужками (пам'ятаємо, що китайські страви едятся паличками, без застосування ножа, це регулює розмір і форму шматочків); картоплю тоненькими трикутниками; морквини тоненькими шайбочками; цибулю - кільцями; імбир - пластинками; перець в горошинках потовкти. Тим часом розігріти масло для фритування і прогріти духовку до температури 180С.
Крок 3:
Фритировать м'ясо 5 хвилин,
Крок 4:
Обсушити в кухонних рушниках,
Крок 5:
Перекласти в товстостінну вогнетривкий посуд для духовки, засипати цибулею і ввести всі приправи (але тільки половину вина, тобто 3 ложки). Долити окропу так, щоб сожержімое було покрито на 4 см (це залежить від діаметра каструлі, мені було потрібно трохи більше 1.5 літрів). Закрити каструлю кришкою і поставити в духовку на 2 години при температурі 180С. за цей час вміст каструлі слід перемішати 2 рази. Тобто потрібно ставити таймер на 40 хвилин.
Крок 6:
Фритувати картоплю і моркву по 5 хвилин, обсушити в кухонних рушниках
Крок 7:
Через 2 години покласти в каструлю картоплю, моркву і нарізану кільцями цибулю-порей, влити залишок вина. Поставити в духовку на тій же температурі ще на 20 хвилин, але тепер уже без кришки.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал / 100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Баранина пісна - 169 ккал / 100г
- Баранина жирна - 225 ккал/100г
- Баранина-грудинка - 533 ккал/100г
- Баранина-окіст - 232 ккал/100г
- Баранина-відбивна на кісточці - 380 ккал/100г
- Баранина-лопатка - 284 ккал/100г
- Баранина-спинна частина - 459 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Імбир - 80 ккал/100г
- Імбир сухий - 347 ккал/100г
- Імбир маринований - 51 ккал/100г
- Біле вино - 78 ккал/100г
- Соєвий соус - 51 ккал / 100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Цибуля порей - 33 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Перець - 26 ккал/100г