гороховий суп з копченими реберцями класичний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити суп з копченими свинячими реберцями? Підготуйте продукти для приготування супу. Горох краще брати колотий, він краще і швидше розварюється. Ребра краще розрубати на невеликі шматки. Воду для супу використовуйте хорошу, з фільтра або пляшки, від її смаку залежить смак супу.

2. Крок 2:

   

   Лук почистіть. Одну цибулину відкладіть, її будемо варити цілком, другу поріжте на дрібні кубики.

3. Крок 3:

   

   Морква добре помийте і почистіть. Одну моркву залиште цілою для бульйону, другу натріть на крупній тертці.

4. Крок 4:

   

   Картоплю помийте, очистіть. Наріжте бульби кубиками або брусочками. Залийте картоплю водою, щоб вона не потемніла, поки вариться суп.

5. Крок 5:

   

   Візьміть велику каструлю, налийте в неї воду. Покладіть в неї ребра, попередньо добре помивши їх. Горох промийте під проточною водою до прозорої води. Додайте горох в каструлю до ребер.

7. Крок 6:

   

   Поставте каструлю на плиту на середній вогонь. Дочекайтеся закипання, зніміть шумівкою піну. Зменшіть вогонь і залиште бульйон варитися на одну годину.

8. Крок 7:

   

   Через годину горох вже добре розвариться. Покладіть в суп залишені цілими цибулину і моркву. Додайте сіль. Врахуйте, що ребра солоні, вони віддадуть частину солі бульйону, тому додатково солити треба менше. Залиште суп варитися ще на півгодини.

9. Крок 8:

   

   Поки суп доварюється, зробіть зажарку з овочів. Для цього розігрійте сковороду, налийте на неї рослинне масло. Викладіть цибулю і моркву. Смажте овочі на невеликому вогні, перемішуючи їх, до золотистого кольору.

10. Крок 9:

    

    Через півгодини вийміть з супу цибулину і моркву. Покладіть нарізану картоплю. Варіть картоплю ще 5 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Додайте в суп зажарку, покладіть в нього перець горошком і лавровий лист. Дочекайтеся закипання супу, прокип'ятіть його пару хвилин. Потім вогонь вимкніть, накрийте каструлю кришкою і дайте супу трохи настоятися.