печінка яловича тушкована в сметані

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування яловичої печінки в сметані не потрібно багато продуктів, часу і зусиль для приготування страви. Яловичу печінку краще використовувати свіжу охолоджену. Печінка ретельно промиваємо під проточною водою, зрізаємо плівочки і нарізаємо її на невеликі шматочки або соломкою, кому як подобається. Ще раз печінку промиваємо і даємо воді стекти, відкинувши шматочки на друшляк.

2. Крок 2:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо кубиками невеликого розміру.

3. Крок 3:

   

   На сковороду наливаємо рослинне масло. Включаємо вогонь. На масло викладаємо приготований ріпчасту цибулю. Обсмажуємо його до прозорості.

4. Крок 4:

   

   До ріпчастої цибулі відправляємо порізану яловичу печінку.

6. Крок 5:

   

   Смажимо її протягом 15 хвилин, перемішуючи дерев'яною лопаткою, щоб печінка зарум'янилася з обох сторін. Час смаження залежить від розміру шматочків, на які була порізана печінка. Потім в сковороду з печінкою кладемо сметану (сметану краще використовувати пожирніше), вливаємо воду, додаємо сіль і чорний мелений перець. Відразу лопаткою перемішуємо масу з печінкою, щоб спеції і соус добре перемішалися і просочили печінку.

7. Крок 6:

   

   Накриваємо кришкою сковороду і тушкуємо печінку на середньому вогні близько 15 хвилин. Потім кришку знімаємо, перемішуємо. У третій частині склянки води розводимо півтори столових ложок пшеничного борошна, перемішуємо, щоб вона не зібралася в грудочки. Вливаємо борошняну суміш на сковороду з печінкою, перемішуємо. Знову накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо ще близько 5 хвилин, щоб соус загус. Вимикаємо вогонь. Даємо страві трохи постояти на плиті під кришкою.

8. Крок 7:

   

   Подаємо печінку в сметанному соусі до столу, як самостійну страву, просто з хлібом, або доповнимо його вареними макаронами, картопляним пюре або іншим гарніром. Смачного!