тушкована риба по японськи з соусом

1. Рибу миємо, після чого викладаємо шматочки в каструлю середніх розмірів. Рибу краще вибирати білу, але це не обов'язкова умова.

2. В іншій каструлі кип'ятимо половину води-літр. Можна взяти навіть трохи більше води. Як тільки вода закипить, виливаємо її на рибні шматочки. Потрібно, щоб риба була повністю покрита окропом. Чекаємо приблизно хвилину, після чого воду зливаємо. За цей час риба трохи приготується і з'явиться характерний аромат. Занурюємо рибу в холодну чисту воду, що залишилася, на півхвилини і знову воду зливаємо.

3. В окремій каструльці змішуємо саке, мирин і соєвий соус. Додаємо до них цукровий пісок, потім ставимо каструльку на середній вогонь. Доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи. Необхідно, щоб кристали цукру повністю розчинилися.

4. Коли суміш закипить, викладаємо шматочки риби в неї, накриваємо каструлю кришкою. Готуємо рибу 10 хвилин на середньому вогні. Соус за цей час зменшиться наполовину. Якщо його ще багато, збільшуємо час приготування.

5.& amp; nbsp; соусу стало в два рази менше-настав час додати соус Тамарі і натертий заздалегідь свіжий імбирний корінь. Готуємо все разом ще 5 хвилин (до загустіння соусу), після чого знімаємо каструлю з вогню.

6. Рибу розкладаємо по чотирьох порційних плоским тарілках, поливаємо зверху киплячим соусом. І відразу ж подаємо на стіл з гарніром зі свіжого імбиру або відварених овочів. За бажанням прикрашаємо готову страву гілочками свіжої зелені або ще якось на свій смак.

смачного!