М'ясо з квасолею в томатному соусі тушковані

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як загасити м'ясо в томатному соусі? Підготуйте всі продукти за списком. М'ясо можете взяти з будь-якої частини туші, на свій вибір. Але краще, якщо це буде філе. Підійде будь-який: яловичини, свинини, баранини, курки. Я беру яловичину. З м'яса зріжте все зайве, добре промийте і обсушити паперовими рушниками.

2. Крок 2:

   

   Квасоля замочіть на ніч-це дуже важливо, і це, напевно, найскладніше - не забути з вечора))) якщо будете брати консервовану або стручкову квасолю (що допустимо), цей крок пропустіть. Вода повинна повністю покривати квасоля і бути вище на 3-4 пальця. Я брала червону квасолю, але сюди підійде і біла, і плямиста.

3. Крок 3:

   

   За ніч у мене квасоля збільшилася приблизно вдвічі.

4. Крок 4:

   

   Воду, в якій замочувалася квасоля, злийте. Квасоля відкиньте на друшляк, щоб пішла зайва рідина.

5. Крок 5:

   

   М'ясо наріжте на шматочки довільних розмірів, але не дуже крупно і не дуже дрібно.

6. Крок 6:

   

   Очистіть від лушпиння ріпчасту цибулю, помийте його, обсушити і наріжте дрібно. Змочуйте ніж холодною водою, щоб не плакати за нарізкою))

7. Крок 7:

   

   Очищену моркву натріть на середній або крупній тертці.

8. Крок 8:

   

   М'ясо обсмажте на розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії. Температура сковороди повинні бути дуже високою, це важливо, щоб м'ясо покрилося скоринкою і весь сік залишився всередині. Для таких страв я завжди беру стару чавунну сковороду або казанок - в цьому своя принадність.

9. Крок 9:

   

   Обсмажте м'ясо до тієї самої золотистої скоринки, помішуючи.

10. Крок 10:

    

    Потім додайте цибулю з морквою. Вогонь зменшіть до середнього.

11. Крок 11:

    

    Перемішайте і смажте 4-5 хвилин до м'якості овочів, помішуючи.

12. Крок 12:

    

    Викладіть до м'яса замочену квасолю.

14. Крок 13:

    

    Влийте на сковороду склянку води, перемішайте.

15. Крок 14:

    

    Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте блюдо 35-45 хвилин, зрідка помішуючи. Вогонь можете знизити до слабкого або середньо-слабкого.

16. Крок 15:

    

    Потім додайте в м'ясо томатний сік або розведену водою томатну пасту.

17. Крок 16:

    

    Посоліть.

18. Крок 17:

    

    Поперчіть.

19. Крок 18:

    

    Перемішайте і тушкуйте під кришкою ще 50 хвилин.

20. Крок 19:

    

    Наше блюдо майже готове-видавіть в нього зубчик часнику.

21. Крок 20:

    

    Додайте лавровий лист.

22. Крок 21:

    

    Тушкуйте ще 10 хвилин. Після плиту вимкніть.

23. Крок 22:

    

    Блюдо самодостатнє і гарніру не вимагає! Як доповнення, до нього відмінно підійдуть домашні соління.

24. Крок 23:

    

    Смачного!