Капуста тушкована в сметані

приготуємо інгредієнти. Капусту білокачанну краще брати молоду, соковиту, але з щільним і пружним вилком. Верхні, як правило, сухі і брудні листя потрібно зняти з качана. Капусту тонко шаткуємо ножем, вирізаємо качан. Якщо страва готується для великої родини, то можна використовувати відразу весь виделок, в процесі гасіння, кількість капусти значно зменшується в об'ємі в порівнянні зі свіжою. Кладемо нашатковану капусту в глибоку миску, додаємо трохи солі і мнемо капусту чистими руками. Відставляємо миску з капустою в сторону.
ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і дрібно нарізаємо ножем. Він додасть приємний аромат і присмак.
на сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо його. Кладемо на рослинне масло ріпчасту цибулю, обсмажуємо його до прозорості. Відправляємо до ріпчастої цибулі на сковороду приготовлену білокачанну капусту. Обсмажуємо їх разом на середньому вогні, постійно перемішуючи, близько 5 хвилин. Потім додаємо сметану. Сметану краще брати пожирнее і гущі, можна домашню, блюдо вийде більш смачним і соковитим. Вливаємо воду або овочевий бульйон. Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно все перемішуємо. Соус повинен доходити до половини вмісту сковороди або сотейника. Закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо капусту на середньому вогні близько 10 хвилин. Потім кришку знімаємо, ще раз все перемішуємо. Можна додати подрібнену свіжу зелень і часник за бажанням. Тримаємо блюдо ще на вогні близько хвилини. Вогонь вимикаємо. Блюдо готове.
подаємо тушковану зі сметаною капусту до столу в гарячому вигляді як самостійну страву зі свіжим хлібом, або як гарнір до котлет або інших страв.
смачного!