склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
1. Моєму овочі, помідори обдаємо окропом і знімаємо шкірку.
Крок 2:
2. Шаткуємо дрібно цибулю, перець, моркву натираємо на крупній тертці, а помідори кришимо кубиками.
Крок 3:
3. На розпечену сковороду додаємо рослинне масло і спочатку обсмажуємо цибулю. Потім додаємо моркву і болгарський перець. Пасеруємо на маленькому вогні хвилин 10.
Крок 4:
4. Скумбрію моєму, вибираємо з черевця чорну плівку, обрізаємо плавники і голову, хвіст. До овочів додаємо покришені помідори.Нарізаємо рибу порційними шматочками, солимо і перчимо до смаку і викладаємо на овочеву подушку. Закриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин.
Крок 5:
5. Через 10 хвилин кожен рибний шматочок перевертаємо і додаємо томатної пасти. Я намагаюся перемішати і викласти трохи овочів поверх риби. Якщо мало рідини, то додаю трохи води, щоб не пригорає. Закриваємо кришкою і тушкуємо ще 20 хвилин, пару раз помішуючи овочі.
Крок 6:
6. Незабаром починає розноситися по кухні неймовірний аромат, а це значить, що страва готова! Смачного!
У цьому рецепті найнеприємнішим може бути миття і оброблення риби, ну, а далі все елементарно. Необхідно вимити і нарізати овочі, поетапно змішати все в одній сковороді, закрити кришкою і очікувати готовності прекрасного і корисного страви, дозволяючи інгредієнтів гаситься у власному соку на маленькому вогні.
Рекомендую використовувати в якості спецій чорний перець з лимонною цедрою, саме це поєднання надає вишуканості смаку. Ретельно промивши рибу, я відразу її трохи натираю сіллю і залишаю хвилин на 5.
Блюдо можна подавати як гарячим, так і холодним, у мене зазвичай як гарнір запечена картопля з травами і оливковою олією. Овочева подушка виходить дуже соковитою і смачною, а риба наповнюється присмаком овочів.
я з дитинства люблю скумбрію за її корисність і смак, і мене вразив цікавий факт, що в Ісландії, де її в основному і ловлять на експорт, скумбрію не їдять і знайти в продажу її дуже складно.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Помідори - 23 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Скумбрія копчена - 221 ккал/100г
- Скумбрія відварна - 211 ккал/100г
- Скумбрія свіжа - 181 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал / 100г
