овочі тушковані в сметані на сковороді

яскраво, смачно і корисно, з доступних овочів! Овочі, тушковані в сметані на сковороді, підійдуть на додаток до м'яса, курки або риби. Також їх можна запропонувати як самостійну страву на обід або вечерю.

Перлинка

автор рецепта

0619

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Картопля

Морква

Цибуля

Брокколі

100

Кукурудза

100

Баклажани

Болгарський перець

Помідори

Сметана

150

Рослинна олія

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Зелень

за смаком

Часник

за смаком

Вода (за бажанням)

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 2 г

жири 39 % 7 г

вуглеводи 50 % 9 г

100 ккал

ГІ: 78 / 0 / 22

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити овочі тушковані в сметані на сковороді? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Овочі можна використовувати будь-які, які у вас є в наявності. Добре для рецепта підійде урожай, зібраний в городі або ж продукти з заморозки. Кількість будь-якого компонента можна збільшити або зменшити на ваш смак.
Крок 2:
Картоплю, цибулю, моркву і часник очистіть від шкірки. Болгарський перець розріжте на дві частини, видаліть насіння і серцевину. З баклажана зріжте хвостик, а брюссельську капусту розберіть на суцвіття. Все обполосніть в холодній воді і обсушити паперовими серветками.
Крок 3:
Далі потрібно овочі подрібнити. Спосіб нарізки може бути будь-яким на ваш розсуд. Наріжте баклажани, помідори, цибулю, моркву, болгарський перець і картоплю шматочками однакового розміру. При бажанні видаліть шкірку з помідорів. Кукурудзу подрібніть тонкими кружечками, а часник пропустіть через прес або чеснокодавилку.
Крок 4:
У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Надішліть цибулю, моркву і перець обсмажуватися. На сильному вогні пасеруйте, помішуючи, близько 5-10 хвилин.
Крок 5:
Додайте в сковорідку баклажани, картоплю, помідори і кукурудзу. Я для яскравості смаку використовувала кілька штук томатів черрі. Все перемішайте, полум'я зменшіть до помірного і тушкуйте овочі під кришкою до напівготовності всіх компонентів. На це вам буде потрібно від 10 до 15 хвилин(залежить від розмірів шматочків). Через час відкрийте кришку і перевірте чи не пригорають овочі. Якщо соку від помідорів мало, то влийте невелику кількість води.
Крок 6:
Відправте в сковорідку сметану, часник і брокколі. Посоліть і поперчіть все за смаком. За бажанням додайте улюблені спеції.
Крок 7:
Все ретельно перемішайте і тушкуйте під кришкою до повної готовності брокколі та інших овочів ( приблизно 10-20 хвилин). За бажанням на цьому етапі влийте ще невелику кількість води.
Крок 8:
В кінці приготування посипте готову страву дрібно нарізаною зеленню. Добре підійдуть кріп, петрушка або молодий зелений лук.
Крок 9:
Овочі тушковані на сковороді в сметані готові! Смачно в гарячому і в холодному вигляді!

якщо ви хочете отримати овочі у великій кількості сметанного соусу, то в кроці номер 6 додайте півсклянки або склянку води.

час приготування може збільшитися, в залежності від того, якого розміру у вас овочі.

приємного вам апетиту!

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: " вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"

як прибрати гіркоту з баклажанів? Наріжте баклажани на пластини, кружечки або кубики, посоліть, залиште приблизно на 10 хвилин, поки не пустять сік. Утворену рідину злийте, баклажани промийте і приступайте до приготування.