кальмари тушковані в сметані з цибулею на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як загасити кальмари в сметані з цибулею на сковороді? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Сметану можете використовувати будь-якої жирності, у мене 15%. Крім зазначених спецій можете додати свої трави і спеції за смаком.

2. Крок 2:

   

   Кальмари можете використовувати вже очищені без шкірки або з шкіркою. Якщо використовуєте неочищені кальмари, з них необхідно попередньо зняти шкірку, видалити нутрощі, хітинову пластину. Щоб кальмари очищалися простіше, можете на 30 секунд упустити тушки в киплячу воду. Підготовлені тушки кальмарів наріжте кільцями. Хвостові плавці наріжте соломкою.

3. Крок 3:

   

   Цибулину наріжте півкільцями або кубиками, як вам більше подобається. Крім цибулі можете також подрібнити 1 зубчик часнику.

4. Крок 4:

   

   Кріп вимийте, обсушити і дрібно порубати. Крім кропу можете використовувати і іншу зелень за смаком.

5. Крок 5:

   

   У сковороді розігрійте рослинне і вершкове масло. Викладіть цибулю і обсмажте, помішуючи, до м'якості і легкого золотистого кольору приблизно 3 хвилини. Далі можна піти двома шляхами: 1. У сковороду до цибулі всипати 1 ст.л. без гірки борошна і смажити, помішуючи, ще 1 хвилину, а потім влити сметану. Але в такому випадку не виключена поява грудочок. Тому я готую сметанний соус інакше.

7. Крок 6:

   

   Щоб при гасінні сметана не згорнулася, раджу заздалегідь розвести в ній 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю.

8. Крок 7:

   

   Влийте сметану з крохмалем в сковороду до цибулі. Все посоліть, поперчіть і перемішайте. Зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте, помішуючи, пару хвилин. При необхідності розбавте соус молоком, сметаною або водою, доводячи соус до бажаної консистенції.

9. Крок 8:

   

   Викладіть в сковороду кальмари і тушкуйте все разом не довше 3 хвилин, інакше кальмари стануть жорсткими як гума і абсолютно несмачними.

10. Крок 9:

    

    Посипте все подрібненим кропом і перемішайте.

11. Крок 10:

    

    Відразу ж приберіть сковороду з вогню, накрийте кришкою і дайте кальмарам настоятися близько 20 хвилин. Ці кальмари можна подавати як окрему закуску або основне блюдо з будь-яким гарніром. Смачного!