тушкована капуста з яловичиною

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Миємо й просушуємо м'ясо. У ступку сиплемо сіль, коріандр і сушений базилік.

2. Крок 2:

   

   Чистимо і моєму овочі.

3. Крок 3:

   

   Шаткуємо капусту.

4. Крок 4:

   

   Кладемо її в казан або іншу товстостінну посуд.

5. Крок 5:

   

   Додаємо 1 ст.води і трохи солі.

6. Крок 6:

   

   Накриваємо спочатку тарілкою, потім кришкою, щоб рідина не випаровувалася. Тушкуємо на дуже слабкому вогні, помішуючи раз в 20-30 хвилин.

7. Крок 7:

   

   М'ясо нарізаємо довільно.

8. Крок 8:

   

   На сковороді розігріваємо трохи олії і викладаємо м'ясо. Солимо і перчимо, не заважаємо.

9. Крок 9:

   

   Обсмажуємо до скоринки.

10. Крок 10:

    

    Перевертаємо і продовжуємо смажити.

11. Крок 11:

    

    Готове м'ясо викладаємо на час в контейнер (або миску).

12. Крок 12:

    

    Ріжемо цибулю кубиками.

13. Крок 13:

    

    Ріжемо кубиками моркву.

15. Крок 14:

    

    На м'ясній сковороді залишилися підсмажені соки. Додаємо до них воду і масло, що залишилося.

16. Крок 15:

    

    Товчемо в ступці спеції.

17. Крок 16:

    

    Викладаємо на сковороду цибулю і моркву. Додаємо спеції і тушкуємо.

18. Крок 17:

    

    Через 5 хвилин додаємо сушені томати. Перемішуємо-і під кришку ще на 15 хвилин.

19. Крок 18:

    

    Виходить ось так.

20. Крок 19:

    

    Нарізаємо часник пластинками.

21. Крок 20:

    

    До цибулі з морквою додаємо часник, томатну пасту і прожарюємо пасту. Додаємо соєвий соус, перемішуємо і знімаємо з плити.

22. Крок 21:

    

    Через годину з початку гасіння капусти додаємо до неї цибулю з морквою.

23. Крок 22:

    

    Перемішуємо, накриваємо.

24. Крок 23:

    

    Ще через 2 години додаємо м'ясо. Перемішуємо і тушкуємо ще 1-1,5 години.

25. Крок 24:

    

    Коли капуста готова-сервіруємо.

26. Крок 25:

    

    І подаємо, присипавши зеленню.