яловича печінка по-строгановски

спочатку готуємо продукти. Печінка очищаємо від пленочек. Це краще робити, коли печінка не зовсім відтанула, якщо вона була заморожена. Нарізаємо печінку брусочками. Лук обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Додаємо печінку. Потім обсмажуємо печінку з різних сторін. Додаємо сметану, тушкуємо 15-20 хвилин. Сметану можна замінювати вершками. Періодично підходимо і перемішуємо. Солити печінку краще тоді, коли страва майже готове.
печінка по-строгановски добре йде з рисом і з картопляним пюре.
якщо є можливість, то краще взяти телячу печінку. Якщо ви берете печінку дорослої тварини, то її потрібно попередньо вимочити або в молоці або в воді. І чим тварина старше, тим довше треба вимочувати печінку. Від 30 хвилин до 4-х годин.
важливо не перетримати печінку на вогні. Вона готова тоді, коли трохи похрускує, тоді потрібно прибрати її з вогню і залишити доходити під кришкою на кілька хвилин.