Склад / інгредієнти
спосіб приготування
Оленину потрібно обваляти в листі чебрецю, приправити сіллю і перцем. Ми залишаємо на деякий час. Кладемо в підсолену воду неочищену картоплю, відварюємо в мундирі, очищаємо і нарізаємо на тонкі гуртки і підсмажуємо на оливковій олії.
при смаженні, коли перевертаємо картоплю, додаємо туди м'ясо і гриби, сморчки з картоплею перемішуємо. М'ясо обсмажуємо з усіх боків 15-20 хвилин, додаємо в цей же час дрібно порізану цибулю, часник і вершкове масло.
наливаємо в іншу сковороду вино, додаємо в нього вершкове масло і шоколад, розігріваємо деякий час цей соус і даємо охолонути.
до готового картоплі з грибами додаємо дрібно посічену петрушку для смаку. Остигнуло м'ясо викладаємо на блюдо, нарізавши на невеликі шматки товщиною в 1 см.
приготовану їжу посипаємо чебрецем, поливаємо шоколадним соусом, потім оливковою олією.
Оленина в шоколадному соусі один з кулінарних рецептів традиційної англійської кухні. Можна замінити оленину яловичиною, але м'ясо всередині повинно залишитися червоним.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Шоколад молочно-горіховий - 542 ккал/100г
- Шоколад горіховий - 580 ккал/100г
- Шоколад Пористий Молочний - 506 ккал/100г
- Шоколад вершковий - 560 ккал / 100г
- Шоколад - 550 ккал / 100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Сморчки свіжі - 27 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Чебрець - 101 ккал/100г
- Чебрець сушений - 276 ккал/100г
- Чебрець - 276 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Вина лікерні - 212 ккал/100г
- Вина напівсухі - 78 ккал/100г
- Вина сухі - 64 ккал/100г
- Вино червоне - 88 ккал/100г
- Цибуля шалот - 72 ккал/100г
- Оленячий окіст - 123 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
