салат з крабів

на жаль, нечасто вдається поласувати натуральним крабовим м'ясом, а тому цей кулінарний рецепт – плід довгих роздумів і творчих шукань. Вибір зроблений-це буде салат з крабів. Крабове м'ясо-аж ніяк не повсякденна їжа, а тому приступаємо до справи вдумливо і зосереджено…
Лук ріжемо тонкими кільцями. Розділивши їх, всипаємо половину чайної ложки солі, стевію за смаком, додаємо столову ложку оцту. Ретельно перемішавши, відставляємо в сторону – хвилин 25-30 він буде маринуватися.
для клярі клярі нам буде потрібно півсклянки молока, півсклянки борошна і пара яєць. Змішуємо все в мисці і збиваємо міксером. Всипаємо перець чилі-зовсім небагато, на кінчику ножа. Туди ж додаємо столову ложку панірувальних сухарів. Ще раз збиваємо.
далі, занурюємо в кляр крабове м'ясо, і на сковороду, в розпечене оливкове масло. Чекаємо появи золотистої скоринки і виймаємо.
викладаємо на блюдо шарами в такій послідовності: листя салату, порізаний невеликими шматочками ананас, маринована цибуля.
остигле крабове м'ясо ріжемо невеликими шматочками і кладемо наступним шаром. Для прикраси салату ріжемо на половинки помідори черрі, маслини нарізаємо кільцями. Кілька часточок лимона теж будуть до речі.
робимо заправку. Половина склянки оливкової олії, столова ложка гірчиці, чайна ложка бальзамічного оцту, сік половини лимона, чайна ложка кунжутного масла.
заправляємо цією сумішшю салат і посипаємо дрібкою кунжуту.