Рулетики з баклажанів з часником

нарізаємо баклажани уздовж смужками товщиною близько 3-5 мм.кожну смужку натираємо сіллю і залишаємо на 30 хвилин для зняття гіркоти. Після закінчення часу промиваємо холодною водою. Солодкий перець і помідори ріжемо на невеликі часточки. У сметану видавлюємо зубчики часнику, додаємо дрібно нарізану зелень і трошки меленого перцю. Всі компоненти перемішуємо. Баклажани обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору на оливковій олії. Потім викладаємо їх на паперову серветку для зняття зайвого жиру. Баклажани вбирають в себе багато масла, так що доведеться його підливати. Підготовлені смужки баклажан змащуємо сметанним соусом. На один край покласти по скибочці помідора і перцю, а потім загорнути в рулетик. Рекомендую проробляти таку процедуру поки баклажани гарячі, інакше, підсихає шкірка на краях буде ламатися, розриваючи м'якоть. Рулетики з баклажанів готові. При подачі на стіл встромляємо в кожен рулетик зубочистку і посипаємо зеленню. Смачного!