котлети з минтая в клярі

смачне філе з хрусткою скоринкою обов'язково полюбиться вам! Котлети з минтая - їжа з нашого недалекого минулого. І назва вона носить відповідне- "радянські котлети & quot;. Ви знаєте, як в ті часи було важко з продуктами в маленьких містечках, ось і винаходилися кулінарні рецепти, основним завданням яких було зготувати блюдо і дешеве, і смачне. І справді, радянські котлети з минтая дуже смачні. Не гріх їх зготувати і тепер.

UO-Shu

автор рецепта

0273

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Минтай (або філе минтая)

для обсипання риби:

Спеції сухі (спеції для риби)

за смаком

Сіль

за смаком

для маринаду:

Твердий сир (сир " Російський ")

100

Часник

Сметана

для панірування:

Борошно

Яйця

Вода

Білий хліб (черствий)

150

для обсмажування:

Рослинна олія

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 58 % 14 г

жири 29 % 7 г

вуглеводи 13 % 3 г

139 ккал

ГІ: 0 / 67 / 33

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:
Крок 11:
Крок 12:
Крок 13:
Крок 14:
Крок 15:
Крок 16:

Минтай чистимо, зрізаємо плавники, видаляємо хребет і внутрішні чорні плівки. Філе злегка відбиваємо, посипаємо сіллю і спеціями. На дрібній тертці натираємо сир і часник, все це додаємо в сметану і дуже добре перемішуємо. Цією сумішшю промазуємо філе минтая і звертаємо його щільними рулетиками. Черствий хліб звільняємо від кірок і натираємо на тертці. Збиваємо яйця з невеликою кількістю води (приблизно 1-2 половинки шкаралупи). Кожен згорнутий шматочок філе обвалюють спочатку в борошні, потім в яйцях, а потім вже в сухарях. Потім ще раз занурити в яйця і знову обваляти в сухарях. Таким чином у нас виходить задоволеною товстий шар своєрідного клярі.
тепер рулетики, обліплені з усіх боків крихтами злегка прихлопуємо зверху, щоб сформувати зразок котлет. Обсмажуємо це пишність у великій кількості розпеченого масла до тих пір, поки котлети не покриються хрусткою скоринкою.
подаємо на стіл з будь-яким гарніром і овочевими салатами.