котлети рибні дієтичні з горбуші

важко знайти що-небудь смачніше на обід, ніж рибні котлетки з розсипчастим довгим рисом. Та й приготувати їх досить не важко. М'ясо горбуші, цибуля, сало і попередньо відмочений у воді хліб прокручую в мясорубочке. Додаю в фарш сахарок, сіль і яйце. Все це старанно перемішую і роблю з готового фаршика котлети овальної форми, панірую і смажу в розтопленому вершковому маслі аж поки вони не покриються апетитною рум'яною скоринкою. Вугільно-чорна кірка-це зовсім не те що потрібно, тому смажу тільки на помірному вогні і не забуваю перевертати. На кістках і голові горбуші, позбавленої від зябер і очей, варю бульйон, в в який і завадять котлетки. Каструлю на півгодини ставлю в духовку на середню температуру. У готових котлет з горбуші в рубному бульйоні, смажених на вершковому маслі є один значний недолік - їх ніколи не буває достатньо. Тому готую їх відразу у великій кількості. Досвідчений кухар, який по телевізору показував як їх готувати, говорив, що ці котлетки у нього постійно в домашньому меню. А це вже свідчить багато про що, адже у професійного кулінара завжди величезний вибір найрозкішніших рецептів під рукою, а тут такий здавалося б звичайнісінький кулінарний рецепт повсякденної їжі, що заслуговує найвищих оцінок і похвал гурманів.