оладки з гарбузом на кефірі

1. Вирізаємо шматочок гарбуза, зрізаємо шкірку, видаляємо волокна. Натираємо гарбуз на тертці.

2. В окрему миску вливаємо кефір, розбиваємо яйце, насипаємо цукор, розмішуємо.

3. В отриману масу просіваємо борошно з содою, а також додаємо ванілін на кінчику ножа. За допомогою віночка добиваємося хорошого однорідного тіста без грудочок. Зверніть увагу, що борошна у вас може піти більше або менше, Це залежить від її властивостей.

4. Тепер в тісто вводимо тертий гарбуз, гарненько перемішуємо. Маса повинна вийти в міру густий настільки, щоб відразу не розповзатися по сковороді.

5. Обсмажуємо оладки на олії з двох сторін до приємного золотистого кольору.

Подавайте теплими.

їжте на здоров'я!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.