курка під сіллю в Казані

курку з даного рецептом можна приготувати не тільки в казані, але і в звичайному духовій шафі у себе на звичайній домашній кухні. На дно дека висипати і розрівняти шар солі товщиною близько одного сантиметра, а потім курку упаковану в фольгу засипати зверху сіллю зверху. Налаштувати температуру духовки на сто вісімдесят градусів на дві години. Кінцевий продукт виходить дуже смачним і дієтичним. М'ясо приготоване на пару виходить дуже м'яким і ніжним, дієтичним. Варто зауважити, що жодної дірочки в фользі бути не повинно. На своєму досвіді я рекомендую застосовувати виключно м'ясо домашньої курки, так як воно більш смачне, щільне і не розвалюється як у курки з птахофабрики. Цей рецепт дуже зручний для приготування на природі, на пікніку. Перед поїздкою все необхідне готуємо на кухні, а на природі тільки укладаємо в казан і розводимо вогонь. Сам же процес приготування в казані не вимагає постійної уваги, досить нечасто підкладати дощечки для мінімального вогню. Після того як курка занурена в сіль, не забудьте зверху побризкати водою. Так краще буде сформована кірка зверху. Точно за таким же рецептом ви можете приготувати качку, баранячу ногу або просто шматок корейки з ребрами. Але час для приготування баранини або свинини має бути збільшено на півгодини. Замість розмарину можна застосувати кмин, чебрець або петрушку з кропом. Трави в процесі розпаряться і створять приголомшливий аромат для птиці.