тофу Кимчи - смажена свинина з кимчи по-корейськи

смачна, гостра смажена свинина з кимчи по-корейськи. Дуже простий і смачний рецепт корейського страви"Тофу Кимчи & quot; (свинина смажена з кимчи). Готується дуже швидко і порадує любителів гострої їжі і корейської кухні.
nordiaAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 50 % 6 г
жири 17 % 2 г
вуглеводи 33 % 4 г
77 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 15 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Тонко наріжте свинячу грудинку або шию і потім розріжте її на шматочки

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Цибулю нарізати півкільцями. (можна використовувати як білий, так і ріпчаста)

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Кимчи нарізати на невеликі шматочки.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Нарізати тофу на порційні шматочки і відкласти, воно нам знадобиться в кінці приготування при сервіруванні.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Розігріти сковороду на сильному вогні, додати 1 чайну ложку рослинної олії.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Викласти свинину і смажити, помішуючи на сильному вогні 2-3 хвилини.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Додати цибулю, смажити помішуючи 2 хвилини.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Додати Мірін.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Потім викласти кимчи, добре перемішати.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Додати цукор, мелений чорний перець, мелений гострий червоний перець (за бажанням, блюдо і без нього виходить гострим за рахунок кимчи, але якщо ви любите погостріше, то рекомендую додати гострий перець), додати сіль.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Добре перемішати і готувати ще 5-6 хвилин.

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    На тарілку з одного боку викласти обсмажену свинину з кимчи, з іншого боку тарілки викласти тофу. Подавати з вареним рисом.

у цьому рецепті я готувала тофу Кимчи з беконом, але я все ж рекомендую брати свинячу шию, так як з беконом блюдо виходить досить жирним.

Кимчи краще використовувати вже настоявся, але я зазвичай готую зі свіжого кимчи, яке настоялося тиждень, у нього немає такого "квашеного" смаку і воно, на мій погляд, менш гостре.

Мирин можна знайти в різних магазинах де продають азіатську їжу. Якщо все таки ви не змогли знайти мирин, то його можна замінити (я так роблю коли дуже хочеться приготувати таку свинину з кимчи, а мирина немає під рукою). Візьміть 20 мл саке, розбавте його 25 мл води і додайте 1 чайну ложку цукру, добре перемішайте. При готуванні весь алкоголь з саке випарується.

Смажена свинина з кимчи виходить гострим і тофу в цьому рецепті грає не тільки смакову роль, але і роль "пом'якшувача гостроти", також з цим добре справляється рис.

зазвичай до цієї страви я подаю варений рис або ж обходжуся без нього, в рідкісних випадках, коли немає тофу я подаю свинину просто з рисом.

при подачі свинину з кимчи можна посипати зверху кунжутом і додати 1 чайну ложку кунжутного масла для смаку, також рекомендую нарізану зелену цибулю і для більшої гостроти нарізаний чилі перець.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Цибуля - 41   ккал / 100г
  • Зелена капуста - 46   ккал/100г
  • Зелена капуста свіжозаморожена в упаковці - 45   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Саке - 50   ккал / 100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Перець мелений червоний - 318   ккал/100г
  • Тофу - 72   ккал/100г
  • Грудинка свиняча - 155   ккал/100г

Схожі рецепти