Корейка свиняча на кістки в духовці

якщо ви хочете приготувати дуже смачне м'ясо і ви маєте в своєму розпорядженні часом, тоді є чудовий рецепт запеченої свинячої корейки з часником і бадьяном!

свинячу корейку обробити так, щоб вийшли шматочки м'яса на кістці. Духовку розігрійте до 180 градусів. М'ясо посоліть і поперчіть. Пару ложок оливкової олії розігрійте на сковорідці. М'ясо обсмажте з усіх боків. По-перше, це дозволить зберегти соковитість, а по-друге, додасть красиву рум'яну скоринку! На обидві сторони м'яса викладіть бекон, він збереже ніжність корейки під час запікання. У форму для запікання викладіть роздавлений зубчики часнику, крупно нарізаний фенхель, бадьян і гілочки чебрецю, а зверху викладіть м'ясо, полив його соком, що утворився в сковорідці, після смаження. Але це ще не все, не поспішайте мити сковорідку, а просто налийте в неї склянку води і поставте на вогонь. В процесі її нагрівання соскребите дерев'яною лопаткою закарамелізовані соки. Отриману рідину додайте до м'яса. Тепер форму накрийте двома листами фольги і відправляйте в духовку години на 2. Рекомендується кожні 30 хвилин м'ясо поливати соком з дна форми, щоб м'ясо не пересушити. Готове м'ясо викладіть в посуд і накрийте. Тепер нам потрібно приготувати соус до м'яса. Форму, в якій запікалася наша корейка, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, після чого повторіть дії з дерев'яною лопаткою. При цьому потрібно розчавити розм'яклий часник і фенхель. Все можна пропустити через сито разом з овочами, перетворюючи їх в пюре. Потім додайте гірчиці, знову поставте на вогонь і доведіть до потрібної густоти. Шматочки корейки звільніть від бекону, викладіть на блюдо і подавайте з соусом!