Рулет зі свинячої очеревини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити рулет зі свинячої очеревини? Підготуйте продукти. Краще візьміть частину туші з пуза, в якій присутня достатня кількість м'яса, з невеликим прошарком жиру. Якщо шматок дуже великого розміру, то краще за все його розрізати і зробити 2 або 3 рулету. Так їх буде зручніше готувати. Якщо у вас є велика каструля, то можете зробити і один довгий рулет. При необхідності разморозьте м'ясо заздалегідь.

2. Крок 2:

   

   М'ясні шари проріжте гострим ножем, але не дорізайте до кінця. Це необхідно для того, щоб можна було рясно змастити спеціями внутрішню частину рулету.

3. Крок 3:

   

   В окремій мисці змішайте сіль, мелений чорний перець і подрібнений часник. Також можете додати ще трохи м'ясних спецій за своїм вибором. Перемішавши. Чи не пересолити, врахуйте, що в сумішах спецій часто присутній сіль.

4. Крок 4:

   

   Промажте сухими спеціями весь м'ясний шматок з нарізаними шарами. Намагайтеся ретельно втирати спеції в м'ясо.

6. Крок 5:

   

   Потім скрутіть м'ясо в рулет. Намагайтеся скручувати щільно. Добре обмотайте рулет ниткою або шпагатом, щоб при варінні він не розкрився.

7. Крок 6:

   

   Покладіть рулет в поліетиленовий пакет і приберіть в холодильник на добу, щоб м'ясо гарненько Просолов.

8. Крок 7:

   

   Перекладіть просолений рулет в простору каструлю, додайте лавровий лист і залийте водою. Поставте каструлю з рулетом на вогонь і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, зробіть найменший вогонь і варіть протягом приблизно 2 годин. Якщо є мультиварка, то можете варити і в ній. За часом орієнтуйтеся на свою техніку.

9. Крок 8:

   

   Готовий рулет вийміть з каструлі і покладіть в друшляк, щоб скла зайва рідина і він трохи охолов. Потім покладіть рулет в пакет і приберіть в холодильник на ніч. За цей час він повністю охолоне і стане набагато щільніше. Наріжте рулет на шматочки, розкладіть на тарілці і подавайте до столу. Смачного!