Булка з котлетою Ностальгія

простий рецепт улюбленої випічки! Домашні будуть в захваті! Ситно. Смачно. Колись давно я купувала такі булочки в шкільному буфеті. Тепер роблю їх своїм дітям.

♚Larisynshik

автор рецепта

0528

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно

560

Вершкове масло

200

Молоко

200

Цукор

Сіль

Дріжджі (сухі)

для начинки:

Яловичина

700

Печериці

500

Свинина

300

Сало

100

Крохмаль

Яйця

Цибуля ріпчаста (середні)

Часник

Майонез

Молоко (сухе ( вершки))

Панірувальні сухарі

100

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Рослинна олія (для смаження)

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 10 г

жири 38 % 16 г

вуглеводи 38 % 16 г

244 ккал

ГІ: 19 / 0 / 81

покрокове приготування

час приготування: 10 год 55 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:

замісити " хрущовське " тісто .

розвести дріжджі з цукром в 50 мл теплої води. Дати їм піднятися до шапочки.

у миску висипати сіль, налити молоко, розтоплене масло, перемішати.

висипати просіяне борошно, зверху-піну з дріжджів. Змішати дріжджі з борошном, намагаючись не торкатися рідини. Потім змішати всі разом і замісити тісто.

Миску накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник.

посмажити котлети.

для цього всі продукти прокрутити через м'ясорубку, додати яйця, крохмаль, сухе молоко (вершки), майонез, сіль, перець. Все добре вимішати і поставити в холодильник, найменше, на годину.

далі поставити сковороду на плиту, налити рослинне масло, розігріти його і посмажити обвалені в сухарях котлети.

остиглі котлети поставити в холодильник.

вранці дістати тісто з холодильника, поставити його в тепле місце на 1 годину.

коли тісто зігріється, відрізати від нього шматочок, розкачати в пласт. Загорнути в цей пласт котлету і покласти булку з котлетою на деко. Через півгодини змастити котлети в тесті яйцем, збитим з молоком і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.

готові булки з котлетою скропити водою, накрити рушником.
якщо робити ці булки відразу, то тісто в холодильник ставити не треба. Потрібно поставити його в тепле місце підходити, обмять 2 рази, а потім робити булки.