курячі грудки в картопляному мундирі

кожну грудку розрізати на пластини – у мене виходить по 3 штуки з кожної грудки, а Найбільшу за площею я ділю навпіл, тому що потім її зручніше викладати на сковороду. Злегка присолити, поперчити накрити маленьким пакетом і гарненько відбити з 2-х сторін. Якщо помітили жили, то їх слід надрізати.
Грудки змастити соєвим соусом, скласти один на одного і залишити маринуватися в пакеті хвилин на 15.
Зелень петрушки і кропу подрібнити разом з часником в блендері. Отриману масу перекласти в ємність, де буде змішуватися картопляна маса. Туди ж додати збиті виделкою яйця, борошно, гірчицю, сметану, сіль за смаком і в останню чергу картопля, натертий на крупній тертці. Картопля швидко дає сік, тому змішуємо його з масою для обвалювання філе вже безпосередньо перед самим процесом, коли масло на сковороді вже починає нагріватися! Ось який склад повинен вийти:
спеціально для дітей я стала робити варіант, коли картопля нарізається на спеціальній овочерізці, що дозволяє отримати тонесенькі довгі брусочки - в процесі обсмажування вони стають зовсім як улюблений усіма дітьми картопля фрі, що доставляє особливу радість моїм малятам при поїданні цієї страви!
промаринуватися шматочки філе обкладаємо з двох сторін сумішшю "клярі" з картоплею і щільно притискаємо до м'яса, старіючи, щоб і бічні поверхні філе теж були прикриті картоплею.
смажити на розігрітій олії з двох сторін, на невеликому вогні (щоб курочка всередині встигла пропектися), до рум'яного кольору.
подавати отримані конвертики з ніжною курочкою всередині можна з будь-яким гарніром і овочевим салатом.
замість курячої грудки, можна використовувати свинину (її треба буде відбити тонший, ніж курочку) або індичку.