заготівля Борщової заправки на зиму

всі овочі ретельно промиваємо і очищаємо.
морква, буряк і цибулю трьом на крупній тертці і обсмажуємо близько чверті години на повільному вогні.
нарізаємо невеликими шматочками болгарський перець.
помідори необхідно очистити від шкірки. Щоб зробити це було легше, опускаємо помідори по черзі спочатку в окріп, а потім в холодну воду і шкірка зійде сама. Очищені помідори протираємо.
у ємність відповідного розміру кладемо обсмажену суміш з овочів, додаємо болгарський перець і томати. Гасити всю суміш необхідно близько півгодини, а потім додати зелень, сіль, часник, цукор і лавровий лист. Потім протушкувати ще близько п'яти хвилин.
готову заготовку Борщової заправки на зиму розкладаємо по чистеньким сухим баночках, закриваємо кришками.
борщова заправка за таким рецептом повністю готова після повного охолодження. Остуджувати банки слід, накривши їх теплою ковдрою.
маючи під рукою таку заготовку, взимку вам потрібно буде тільки зварити бульйон, кинути картоплю і готову заправку.