курка фрі по-японськи (tori kara-age)

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Про підготовку інгредієнтів-імбир я для цього рецепта зазвичай намагаюся брати не свіжий, а вже злегка зморщився - він краще дає сік при вичавлюванні

2. Крок 2:

   

   Нарізати курку на шматки " на один укус" (розмір шматка регламентується тим фактом, що в азіатській кухні їдять паличками, вони не використовують ніж)

3. Крок 3:

   

   Очистити імбир від шкірки і видавити через чеснокодавку( або добути імбирний сік іншим способом)

4. Крок 4:

   

   Замаринувати курятину в імбирному соку з соєвим соусом, саке і сезамовим маслом. Якщо чекаєте гостей, то морануйте заздалегідь, якщо потрібно зробити швидко, то вже абсолютно спокійно переходите до кроку 5.

6. Крок 5:

   

   Розігрійте в сковороді олію для фритування.

7. Крок 6:

   

   Обваляйте кожен шматочок курятини в крохмалі

8. Крок 7:

   

   І фритируйте їх в киплячій олії, час від часу перевертаючи, поки шматки не придбають золотисто-коричневу скоринку

9. Крок 8:

   

   Витягнуті з сковороди шматки слід промакнуть від зайвого масла паперовими рушниками. Сервірувати гарячим або теплим.