Закуска з солоних огірків

у міру нарізки овочів викладаємо їх один за одним на сковороду.
на початку дрібно ріжемо цибулю і кладемо в сковороду обсмажуємо 1-2 хв
морква трьом на крупній тертці (у мене терка для корейської моркви) і додаємо до цибулі, перемішуємо і обсмажуємо 1-2 хв.
огірки розрізати навпіл і порізати пластинками (можна соломкою, або потерти на крупній тертці), віджати сік.
кладемо огірки до овочів , перемішуємо і тушкуємо під кришкою на повільному вогні хвилин 20 - 30.
тепер додаємо в овочі томатну пасту, подрібнений часник і гострий перець чилі (за бажанням, У мене з осені варто заготівля меленого гіркого перцю з часником, додаю в усі страви де потрібно острінка, та й курку часто обмазую при маринуванні або запіканні ), лавровий лист, чорний мелений перець і трохи води або огіркового розсолу, якщо є необхідність. Тушкуємо ще 5 хвилин. Під кінець додаємо зелень.. Смачного.