Салат з щупальцями кальмара

1. Вимийте і тонко наріжте огірки. Складіть огірки в миску для салату. Додайте сіль, листя м'яти, 2 ст.л. мирина (рисового вина) і рисовий оцет. Перемішайте, спробуйте і додайте ще оцет, вино і сіль за смаком, якщо потрібно.
2. Очищених кальмарів (в цілому потрібно 500 г кальмарів з щупальцями) розділити на щупальця і тушки. Тушки наріжте кільцями, а щупальця розділіть на кілька частин. Просушіть кальмари на серветці.
3. На великій просторій сковороді обсмажте мигдаль протягом 1 хвилини. Викладіть мигдаль на тарілку охолонути.
4. На сковороді розігрійте олію і викладіть кільця кальмара. Смажте 1 хвилину. Додайте щупальця, сіль, перець і смажте все разом 2 хвилини. Готово - коли кальмари перестали бути прозорими. Дайте кальмарам трохи охолонути.
5. Додайте до кальмарів 0,5 ст.л. мирина і пасту умебоші. Перемішавши. Спробуйте і доведіть до смаку.
6. Викладіть кальмарів на огірки, присипте мигдальними пелюстками і подавайте.
приємного!