пиріг з кров'яною ковбасою

спочатку займемося тестом:

у глибоку миску просіваємо борошно гіркою, робимо невелике заглиблення рукою і вливаємо воду з рослинним маслом. Солимо і вимішуємо тісто так, щоб воно залишалося м'якеньким і не липло до рук. Скачує тісто в колобок і, обернувши харчовою плівкою, відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

тепер готуємо начинку:

невеликими кубиками нарізаємо грудинку, цибулю, картоплю і кров'яну ковбасу. Також рубаємо дрібно майоран. У сковорідку викладаємо смалець і топимо на невеликому вогні. Додаємо до нього цибулю і грудинку, обсмажуємо до м'якості цибулі. Кладемо картоплю і смажимо до готовності – приблизно 20 хвилин.

завершальним етапом буде додавання кров'янки з майораном. Готову начинку солимо і перчимо до смаку, перемішуємо. Яблуко ріжемо шматочками, скроплюємо лимонним соком.

переходимо до фінального етапу готування:

розгортаємо тісто в тонкий пласт, розтягуємо його по деку, змащеному невеликою кількістю вершкового масла. Відступаючи 10 см від краю, викладаємо солону начинку, а зверху на неї яблука. Загортаємо тісто і краю так, щоб пиріг вийшов у вигляді трубочки, зайве обрізаємо.

змащуємо пиріг попередньо розтопленим вершковим маслом і випікаємо в духовці, розігрітій до 190 градусів. Час приготування буде залежати від типу духової шафи - в середньому це 30-40 хвилин.

пиріг готовий, смачного!