шашлик з м'яса нутрії на вугіллі

обробляє тушку, зрізаємо зайвий жир. Ріжемо на шматки, викладаємо в миску. Сюди ж відправляємо дрібно нарізаний перець чилі, видавлений через прес часник, дрібно рубану зелень, цукор і сіль.

вливаємо оливкову олію і лимонний сік, ретельно перемішуємо. У такому маринаді нутрія повинна полежати від 30 до 60 хвилин. Більше не потрібно - м'ясо і так досить ніжне.

потім нанизуємо шматочки на шампури і підсмажуємо з усіх боків над гарячим вугіллям. Важливо не перетримати м'ясо, так як його легко спалити. Зніміть м'ясо з жару, коли сік, що випливає з нього при проколі стане злегка рожевим.

покладіть м'ясо у велику миску, накрийте кришкою і дайте йому там полежати хвилин 10-15, "дійти".

приємного проведення часу!