Турецький Берек або Албанський Бурек

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Змішайте борошно, воду, сіль і замісіть однорідне тісто. Накрийте його гарячою мискою і залиште на півгодини.

2. Крок 2:

   

   Дрібно наріжте цибулю, часник і зелень. Гарбуз натріть на крупній тертці. На розігрітій олії обсмажте цибулю, додайте до нього гарбуз. Натріть картоплю на крупній тертці і відразу покладіть до гарбузі. Коли начинка майже готова, посоліть, додайте зелень і часником і прогрійте до готовності.

3. Крок 3:

   

   Розділіть тісто на частини, подкатайте змастіть маслом і залиште ще на 10 хвилин.

4. Крок 4:

   

   Розкачайте три коржі товщиною 3-4 мм і складіть їх один на одного, змащуючи маслом.

5. Крок 5:

   

   Через 10 хвилин візьміть першу коржик і розтягуйте її до прозорого стану.

7. Крок 6:

   

   Рівномірно розкладіть третину фаршу

8. Крок 7:

   

   І скачайте рулет. Те ж саме зробіть з двома іншими коржами.

9. Крок 8:

   

   Покладіть рулети в змащену маслом форму і змастіть розбовтаним яйцем або сметаною.

10. Крок 9:

    

    Запікайте при 200° приблизно 25 хвилин.