шашлик з севрюги

1. Нарізаємо севрюгу шматочками, викладаємо в підходящу миску. Горошини білого перцю викладаємо в ступку, розтираємо товкачем, з'єднуємо з сіллю і натираємо сумішшю шматочки риби, потім скроплюємо севрюгу лимонним соком, поливаємо рослинним маслом. Після цього заливаємо підготовлену рибу сухим білим вином. Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо кільцями, також викладаємо до риби, перемішуємо.

2.даємо севрюзі замаринуватися при кімнатній температурі під закритою кришкою протягом приблизно двох годин. Потім нанизуємо шматочки риби на шампури чергуючи їх з цибулею, смажимо над розпеченим вугіллям протягом 20 хвилин до повної готовності.

подаємо шашлик з севрюги гарячим, смачного!