котлети з пророщеного маша

для приготування котлеток рис можна використовувати вже готовий або зварити безпосередньо для цієї мети. Найкраще для котлет брати круглий рис. Для більш дієтичного варіанту котлет овочі і спеції годі й підсмажувати, а змішувати з фаршем відразу. Але обсмажені інгредієнти більш розкривають свої аромати. За цим же рецептом можна приготувати котлети на пару або запекти в духовці.

1. Рис насипаємо в миску, заливаємо холодною водою. Миємо, зливаємо воду. Таким чином моєму крупу пару раз до чистої води.

2. Викладаємо промитий рис в каструльку, заливаємо чистою водою, легка солимо. На 100 грам рису потрібно 150 мл води.

3. Відправляємо каструлю на вогонь, варимо рис до повної готовності. Потім даємо охолонути.

4. Пророщений маш і відварений рис подрібнюємо за допомогою блендера.

5. Морква очищаємо, моєму під проточною водою. Потім натираємо її на тертці.

6. Цибуля ріпчаста і часник очищаємо. Натираємо цибулю на дрібній тертці, а часник пропускаємо через прес. До речі, можна подрібнити овочі в блендері.

7. Рослинна олія наливаємо на сковороду, відправляємо на вогонь. У добре розігріте масло викладаємо спеції: зіру, мелений коріандр і сушений кріп. Обсмажуємо спеції протягом 1-2 хвилин.

8. Потім до ароматних спецій викладаємо цибульний-часникову кашку. Смажимо безперервно помішуючи, щоб уникнути пригорання.

9. А тепер викладаємо на сковороду моркву, смажимо ще 3-4 хв.

10. Обсмажені інгредієнти викладаємо в суміш маша і рису. Солимо фарш за смаком, ретельно перемішуємо.

11. Вологими руками формуємо невеликі котлетки, обсмажуємо їх в рослинному маслі до готовності. Смажити рекомендується в невеликій ємності з товстим дном.

подаємо на стіл котлети зі свіжою зеленню і овочами. Також доречний буде будь-який гарнір за бажанням.

смачного!