кутаби з зеленню і адигейським сиром

висипати борошно в миску, зробити поглиблення в центрі борошна, додати сіль і воду, замісити гладке тісто в тістомішалці або руками. Як тільки тісто не буде прилипати до рук, тісто готове.
залишити тісто на 20 хвилин. Тим часом, дрібно нарізати всю зелень і натерти сир на крупній тертці. Викласти у велику миску зелень, сир, додати сіль і чорний перець, добре все перемішати. Якщо ви вирішите замінити адигейський сир на бринзу або сир сулугуні, зверніть увагу на кількість додається в зелень солі, сир може бути солоним, в цьому випадку солі потрібно додати менше або не додавати зовсім.
розділити тісто на невеликі шматочки приблизно по 50 г. кожен шматочок розкачати в круглу, тонкий корж, товщиною приблизно 1 мм.
на половину розкатаної коржі викласти 2 ст.ложки начинки і рівномірно розподілити, другою половиною коржі накрити начинку, акуратно притиснути зверху, щоб вийшло повітря і добре з'єднати край коржі, зайве тісто по краю акуратно обрізати.
розігріти сковороду, зменшити вогонь на середній і випікати кутаби на сухій сковороді по 2 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки.
готові кутаби змастити розтопленим вершковим маслом і викласти стопкою один на одного. До Кутаб можна подати сметану. Смачного!