склад / інгредієнти
спосіб приготування
Перед початком готування папороть нарізаємо шматочками на свій смак (приблизно 5-8 см), потім вимочуємо в холодній чистій воді протягом трьох годин (в тому випадку, якщо папороть купили в магазині, де він зазвичай продається в розчині солі). Або слідуємо рекомендаціям виробника, зазначеним на упаковці.
1. М'ясо миємо, промокаємо паперовим рушником, потім прибираємо в морозильну камеру на п'ятнадцять хвилин. Після викладаємо на робочу поверхню і нарізаємо брусочками.
2. Моєму перчик чилі і фенхель. Потім і те, і інше нарізаємо тонкими кружечками. Насіння з чилі можна прибрати, якщо не хочеться зайвої гостроти. Любителем пікантного смаку насіння можна залишити. Також очищаємо зубчики часнику, подрібнюємо їх (трьом на дрібній тертці або пропускаємо через прес).
3. У глибоку сковороду наливаємо оливкову олію, ставимо її на сильний вогонь. Коли масло розжариться, викладаємо в нього брусочки м'яса порціями на віддалі один від одного. Смажимо з кожного боку по три хвилини, після чого прибираємо на тарілку. І викладаємо наступну партію м'яса, поки не обсмажити його все.
4. У ту ж сковороду викладаємо нарізані чилі і фенхель, обсмажуємо їх разом, помішуючи. Готувати необхідно до тих пір, поки фенхель не стане прозорим. Додаємо в цей момент часник, перемішуємо, готуємо протягом хвилини.
5. Папороть трохи віджимаємо від зайвої вологи і викладаємо в сковороду до фенхелю і Чилі. Обсмажуємо все разом п'ять хвилин, безперервно заважаючи.
6. Викладаємо в сковороду обсмажене раніше м'ясо, заважаємо.
7. Наливаємо соєвий соус і кунжутне масло, все ще раз перемішуємо, тримаємо на вогні буквально півхвилини і знімаємо сковороду з плити.
подаємо ароматне блюдо на стіл, поки воно не охололо, посипаємо зверху кунжутом.
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Свинина жирна - 333 ккал/100г
- Свинина м'ясна - 357 ккал/100г
- Свинина-нежирне печеня - 184 ккал/100г
- Свинина-відбивна на кісточці - 537 ккал/100г
- Свинина-шніцель - 352 ккал/100г
- Свинина - плече - 593 ккал / 100г
- Окіст кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Фенхель - 49 ккал/100г
- Соєвий соус - 51 ккал/100г
- Кунжутне насіння сушені цільні - 563 ккал / 100г
- Кунжутне насіння лущене - 582 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Перець чилі - 40 ккал/100г
- Кунжутне масло - 899 ккал/100г
- Папороть - 34 ккал/100г