папороть орляк по корейськи

Перед початком готування папороть нарізаємо шматочками на свій смак (приблизно 5-8 см), потім вимочуємо в холодній чистій воді протягом трьох годин (в тому випадку, якщо папороть купили в магазині, де він зазвичай продається в розчині солі). Або слідуємо рекомендаціям виробника, зазначеним на упаковці.

1. М'ясо миємо, промокаємо паперовим рушником, потім прибираємо в морозильну камеру на п'ятнадцять хвилин. Після викладаємо на робочу поверхню і нарізаємо брусочками.

2. Моєму перчик чилі і фенхель. Потім і те, і інше нарізаємо тонкими кружечками. Насіння з чилі можна прибрати, якщо не хочеться зайвої гостроти. Любителем пікантного смаку насіння можна залишити. Також очищаємо зубчики часнику, подрібнюємо їх (трьом на дрібній тертці або пропускаємо через прес).

3. У глибоку сковороду наливаємо оливкову олію, ставимо її на сильний вогонь. Коли масло розжариться, викладаємо в нього брусочки м'яса порціями на віддалі один від одного. Смажимо з кожного боку по три хвилини, після чого прибираємо на тарілку. І викладаємо наступну партію м'яса, поки не обсмажити його все.

4. У ту ж сковороду викладаємо нарізані чилі і фенхель, обсмажуємо їх разом, помішуючи. Готувати необхідно до тих пір, поки фенхель не стане прозорим. Додаємо в цей момент часник, перемішуємо, готуємо протягом хвилини.

5. Папороть трохи віджимаємо від зайвої вологи і викладаємо в сковороду до фенхелю і Чилі. Обсмажуємо все разом п'ять хвилин, безперервно заважаючи.

6. Викладаємо в сковороду обсмажене раніше м'ясо, заважаємо.

7. Наливаємо соєвий соус і кунжутне масло, все ще раз перемішуємо, тримаємо на вогні буквально півхвилини і знімаємо сковороду з плити.

подаємо ароматне блюдо на стіл, поки воно не охололо, посипаємо зверху кунжутом.

смачного!