баранячі яйця на мангалі

незважаючи на те, що яйця входять в розряд субпродуктів, вони вважаються делікатесом. Вони не мають вираженого стороннього запаху, чого не скажеш наприклад про нирках. Хімічний склад даного субпродукту гідний уваги, в ньому міститься велика кількість вітамін і корисних мікроелементів. Також в яйцях міститься значна кількість білка, який легко засвоюється організмом.

досить поширені страви з баранячих яєць на Кавказі і в Азії. Їх смажать з цибулею, часником. Подають з гарніром з кускуса. В даному рецепті яйця смажаться на мангалі, а подавати їх слід з соусом. Соус можна вибрати на свій розсуд.

1. Баранячі яйця моєму під проточною водою, потім приступаємо до чищення. Очистити їх не складно, для цього робимо розріз уздовж по середині, саме там де йде жилка. Знімаємо шкіру таким рухом, як би вивертаючи її на виворіт.

2. Очищений яйця викладаємо в глибоку миску, заливаємо молоком. Ми залишаємо при кімнатній температурі приблизно на одну годину.

3. Після закінчення зазначеного часу відкидаємо яйця на друшляк, даємо стекти рідини.

4. А тепер нарізаємо їх на шматочки. Тут все залежить від величини продукту. Можна порізати уздовж навпіл, можна на три частини.

5. Приправляємо підготовлений продукт сіллю і чорним меленим перцем.

6. Курдючне сало нарізаємо кубиками середньої величини.

7. Нанизуємо баранячі яйця на шампури, чергуючи їх з курдючним салом.

8. Смажимо яйця на мангалі над розжареним вугіллям приблизно 5-7 хвилин, до готовності. В процесі повертаємо шампури, щоб кожен шматочок рівномірно присмажився з усіх боків.

смачного!