млинці зі шпинатом і сиром

Блюдо це не хитре, але дуже і дуже смачне. І готувати його просто і швидко. Почнемо ми з підготовки інгредієнтів:

- чистимо від лушпиння і дрібно рубаємо червоний лук, перекладаємо його поки в миску,

- розминаємо (або дрібно нарізаємо) овечий сир, кладемо його в окрему ємність середніх розмірів,

- миємо й обсушуємо за допомогою паперових серветок зелень, після чого дрібно її рубаємо. Зелень можна взяти будь-яку на свій смак, наприклад,добре підуть кріп, петрушка, естрагон або зелена цибуля. Можна взяти мікс трав.

починаємо готувати, для чого:

- ставимо на середній вогонь сковороду середніх розмірів, наливаємо в неї оливкову олію, добре розігріваємо,

- викладаємо цибулю, обсмажуємо, помішуючи, до розм'якшення. За часом це займе приблизно 4 хвилини,

- додаємо до цибулі шпинат. Чи не викладаємо відразу весь шпинат, додаємо його невеликими жменями і готуємо до в'янення, помішуючи. Як тільки шпинат зів'яне, додаємо наступну жменю,

- поливаємо все лимонним соком, солимо, посипаємо свіжомеленим чорним перцем, все перемішуємо і знімаємо сковороду з вогню,

- отриману суміш зі сковороду додаємо до овечого сиру і добре перемішуємо-начинка готова,

- на робочу поверхню кладемо млинець, додаємо на його центр четверту частину начинки, після складаємо млинець навпіл, а потім ще раз навпіл. Все те ж саме повторюємо з рештою млинцями і начинкою,

- повертаємо сковороду на середній вогонь, додаємо в неї вершкове масло, перемішуємо, поки воно не розтопиться,

-викладаємо на сковороду складені млинці, готуємо до рум'яності, після чого перевертаємо і готуємо до рум'яності з іншого боку.

готові млинці викладаємо на сервірувальні тарілки і посипаємо сумішшю свіжих трав. Подаємо до столу гарячими.

смачного!