купати з підливою на сковороді

1. М'ясо миємо, нарізаємо на шматки. Жир з м'яса не зрізаємо, з ним купати вийдуть соковитіше. Розмір і форма шматочків не принципова, головне щоб було зручно пропускати через м'ясорубку. Підготовлену свинину подрібнюємо за допомогою м'ясорубки.

2. Цибуля ріпчаста і часник очищаємо. Часник пропускаємо через прес, відправляємо в миску до фаршу. А цибулю подрібнюємо за допомогою м'ясорубки. Велика кількість цибулі робить свинину ніжною і соковитою.

3. А тепер настала черга спецій і прянощів: додаємо чорний мелений перець, перець чилі, паприку, сушений базилік, прованські трави. Все перемішуємо якомога ретельніше.

4. Наливаємо в фарш воду, перемішуємо. Накриваємо миску кришкою (можна затягнути харчовою плівкою) і відправляємо в холодильник на 2 години.

5. Потім за допомогою спеціальної насадки на м'ясорубку наповнюємо кишки фаршем, через 12-13 сантиметрів перев'язуємо кишку ниткою, можна просто прокрутити пару раз.

6. Отримані купати можна готувати відразу, а можна заморозити. Дивлячись за кількістю їдців.

7. Нагріваємо рослинне масло у великій сковороді, викладаємо в нього купати, готуємо протягом 4-5 хвилин на слабкому вогні.

8. А тим часом очищаємо цибулю, нарізаємо кільцями. Грушу моєму, вирізаємо серцевину з насінням. Викладаємо цибулю і грушу в сковороду, продовжуємо готувати ще 2 хвилини.

9. У невелику піалу викладаємо томатний соус, насипаємо кукурудзяний крохмаль, наливаємо Вустерський соус, додаємо кмин, коріандр і коричневий цукор. Сюди ж наливаємо воду, перемішуємо до однорідності. У соус, що вийшов, викладаємо попередньо помиті родзинки.

10. Наливаємо соус в сковороду, накриваємо кришкою, готуємо на дуже слабкому вогні протягом 8-10 хвилин. За цей час купати повністю дійдуть до готовності, а соус загусне.

як гарнір рекомендується використовувати кус-кус, але можна вибрати і будь-який інший гарнір за смаком.

смачного!