Плескавиця з фаршу

у фарш додати сіль і воду, добре вимісити рукою 7-10 хвилин, закрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 24 години.
у готовий фарш додати 100 г дрібно нарізаної цибулі, перець чорний і червоний, коріандр і 1 мелений зубчик часнику.
змастити обробну дошку рослинним маслом, щоб фарш не прилипав до дошки, розділити фарш на 2 або 3 рівні частини і сформувати на дошці круглі коржі діаметром 10 -15 см і товщиною 1,2 см.-1,5 см.
розігріти сковороду гриль і трохи змастити олією.
зняти за допомогою ножа підготовлену корж з дошки і покласти на сковороду. Смажити плескавицю першу хвилину на сильному вогні і чотири хвилини на середньому вогні, перевернути і першу хвилину смажити на сильному вогні і чотири хвилини на середньому вогні. Подавати до столу плескавицю гарячою зі свіжими овочами, зеленню і смаженими перцями. Смачного!