Пончики донатс класичні

1. Воду наливаємо в стакан, підігріваємо в мікрохвильовці. Важливо, щоб вода була саме теплою, не гарячою. Її температура не повинна перевищувати 40 градусів.

2. Сухі дріжджі насипаємо в миску, заливаємо теплою водою. Ми залишаємо в теплому місці далеко від протягів, приблизно на 7-10 хвилин. За цей час дріжджі повинні спіниться.

3. Молоко наливаємо в сотейник, відправляємо на вогонь. Підігріваємо до тих же 40 градусів.

4. У чашу міксера розбиваємо яйце, насипаємо цукор і додаємо вершкове масло. Масло має бути розм'якшеним, але не рідким. Для цього його потрібно просто заздалегідь дістати з холодильника і потримати при кімнатній температурі протягом півгодини.

4. Збиваємо інгредієнти до однорідності, потім в отриману масу наливаємо дріжджову суміш.

5. Міняємо віночки в міксері на гаки для тіста. Насипаємо в отриману суміш половину порції борошна. Важливо попередньо просіяти борошно, можна навіть двічі.

6. Замішуємо тісто міксером протягом двох хвилин. Місити можна і руками, але на це піде більше часу.

7. Тепер наливаємо в тісто тепле молоко, насипаємо борошно, що залишилося, продовжуємо замішувати до однорідності. Тісто поки липке, але дуже м'яке. Замішуємо міксером хвилин сім, а руками 15 хвилин.

8. Робочу поверхню припудрюємо борошном, викладаємо на неї тісто. Акуратно збираємо його в кулю і відправляємо в миску. Накриваємо харчовою плівкою, залишаємо на годину підходити. Залишати потрібно в теплому місці, далеко від протягів.

9. Після закінчення зазначеного часу ділимо тісто на три частини. Робочу поверхню злегка припудрюємо борошном, розгортаємо тісто в пласт товщиною приблизно 5 міліметрів. Занадто багато борошна підсипати не рекомендується, це тільки зіпсує тісто.

10. Вирізаємо пончики за допомогою спеціальних кілець. Можна використовувати стакан, якщо немає спеціалізованих пристосувань.

11. Рослинна олія наливаємо в каструлю, бажано взяти посудину невеликого діаметру. Відправляємо на вогонь. Щоб дізнатися, що масло готове до смаження, потрібно всього лише кинути в нього невеликий шматочок тесту. Коли масло навколо тесту відразу починає шипіти і піниться - готово.

12. Коли масло розігріється, викладаємо в нього пару пончиків, смажимо не відходячи від плити. Донатси смажаться дуже швидко, тому вже через хвилинку перевертаємо їх на іншу сторону.

13. Готові пончики викладаємо на паперові рушники, даємо піти зайвому маслу. Ну а потім можна приступити до прикраси. Найпростіше рішення-посипати цукровою пудрою. Більш святковий і красивий варіант-це глазур. У будь-якому випадку виходить чудово смачно!

Пригощайтеся на здоров'я!