Пончики класичні на молоці

1. Молоко наливаємо в сотейник, відправляємо на вогонь. Підігріваємо до теплого стану, приблизно до 38 градусів. Також можна підігріти і в мікрохвильовій печі.

2. У тепле молоко насипаємо дві столові ложки борошна, цукор і сухі дріжджі. Все це перемішуємо і залишаємо в теплому місці на півгодини.

3. Коли опара буде готова (з'явиться пінна шапочка), просіваємо в неї решту борошна. Просівати обов'язково, щоб позбавиться від грудочок.

4. Додаємо дрібку солі, розбиваємо яйце, а також викладаємо розм'якшене вершкове масло. Щоб масло було м'яким, його дістаємо з холодильника завчасно перед початком приготування.

5. Замішуємо тісто на робочій поверхні. Воно досить м'яке, але не липне до рук. Місити потрібно не поспішаючи, приблизно 10 хвилин.

6. А тепер викладаємо тісто в миску, накриваємо харчовою плівкою. Ми залишаємо на годину в теплому місці захищеному від протягів.

7. Після закінчення зазначеного часу розгортаємо тісто в пласт приблизно 5 мм завтовшки. Вирізаємо кружечки за допомогою склянки, всередині кожного кружечка робимо дірочку за допомогою пробки від пляшки або будь-якого іншого пристосування.

8. У сотейник невеликого діаметру наливаємо рослинне масло, відправляємо на вогонь. Щоб дізнатися розігрілося масло, досить опустити в нього дерев'яну шпажку, від неї повинні піти бульбашки.

9. У добре розігріте масло викладаємо пару пончиків, смажимо з обох сторін до рум'яності. Пончики смажаться дуже швидко, особливо друга партія і всі наступні. Тому далеко відходити від плити не слід. Вирізані серединки також можна посмажити.

10. Гарячі пончики викладаємо на блюдо вистелене паперовими рушниками, щоб вбрався зайвий жир.

за бажанням посипаємо пончики сумішшю коричневого і білого цукру, так вони виглядають ошатно і апетитно.

їжте на здоров'я!