відбивні з курячого філе в клярі

дуже смачні, м'які, ніжні відбивні з курячого м'яса! Таке блюдо можна подати до святкового столу або на повсякденний обід або вечерю. Курячі відбивні можна подати з будь-яким гарніром або без нього, смачні вони зі свіжими овочами або салатом з них. Це легке і в той же час поживне блюдо, багате білком, готується просто і швидко. З курячими відбивними впорається навіть починаюча господиня, головне – використовувати для них свіже, краще охолоджене, а не заморожене куряче філе.

Snezhana

автор рецепта

0438

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Куряче філе

300

Курячі яйця

Пшеничне борошно

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 19 г

жири 39 % 15 г

вуглеводи 11 % 4 г

214 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Приготуємо інгредієнти. Якщо куряче філе у вас охолоджене, залишається його лише промити і порізати на порційні шматочки. Шматочки повинні бути не більше 1 сантиметра завтовшки, щоб відбивні вийшли тонкі і добре присмажився. Відбивні із замороженого м'яса вийдуть не такі смачні, як з охолодженого, але якщо під рукою тільки така курка, то можна зробити з такого м'яса. Потрібно тільки його розморозити і добре вимочити.
Крок 2:
Приготувати кляр для відбивних. У миску вбиваємо куряче яйце, якщо м'яса для відбивних ви використовуєте більше, то відповідно. Кількість яєць потрібно збільшити. Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком.
Крок 3:
Ретельно збиваємо яйце виделкою до однорідності.
Крок 4:
Додаємо борошно. Її кількість можна збільшити або зменшити в залежності від консистенції отриманої суміші. Кляр повинен вийти як густа сметана.
Крок 5:
Шматочки курячого філе потрібно відбити молотком для м'яса з обох сторін. Якщо такого молоточка немає, це можна зробити тупим кінцем ножа. Куряче м'ясо дуже ніжне і сильного відбивання не потрібно. Шматочки м'яса змащуємо невеликою кількістю солі і чорного меленого перцю з обох сторін. Вмочуємо кожен шматочок м'яса в кляр.
Крок 6:
Розігріваємо на сковороді рослинне масло. Викладаємо м'ясо на сковороду.
Крок 7:
Обсмажуємо відбивні до рум'яності з обох сторін. На кілька хвилин сковороду під час смаження відбивних потрібно закрити кришкою, щоб м'ясо добре присмажився і всередині. Подаємо відбивні до столу з гарніром, овочами, майонезом або соусом за бажанням. Вони смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Смачного!