рибний фарш кабачок

1. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, промити і висушити. Потім покласти цибулю на обробну дошку і дрібно порубати його на кубики. Чим дрібніше порізати цибулю, тим краще буде для котлет. Він додасть їм соковитість і особливу м'якість.

2. Часник також очистити, промити і подрібнити за допомогою спеціального преса або пропустити через дрібну тертку. Часник надає готовому блюду трохи гострі нотки і якусь пікантність.

3. Додати подрібнені ріпчасту цибулю і часник в рибний фарш. Рибний фарш можна купити в уже готовому вигляді в спеціалізованих відділах супермаркету або ж зробити самому, очистити рибу і перемолов її філе через м'ясорубку або в блендері. Посолити і додати чорний мелений перець за смаком. Можна додати також будь-які інші спеції і приправи за своїм бажанням (чебрець, м'яту, базилік, імбир, фенхель, мелений коріандр або ін.).

4. Кабачок надає фаршу особливу м'якість і ніжність. Його необхідно спочатку очистити, знявши шкірку, потім промити і натерти через тертку. Найкраще брати молоді кабачки, так як в них дрібні насіння. Якщо ж використовується старий кабачок, то найкраще видалити великі насіння. Потім також перекласти тертий кабачок в миску з рибним фаршем.

5. Куряче яйце розбити в миску з фаршем і добре перемішати.

6. Додати манну крупу в рибний фарш і ретельно вимісити суміш для котлет.

7. Додати за бажанням дрібно посічену зелень.

8. Руками сформувати з рибного фаршу котлети бажаної форми.

9. Панірувальні сухарі висипати в тарілку і обваляти в них котлети, повертаючи їх з різних сторін.

10. У сковороду налити трохи рослинного масла і нагріти його. Далі на у вогні на помірному вогні смажити котлети з одного боку протягом 6-7 хвилин, перевернути їх на іншу сторону і підсмажити до золотистого кольору.

готові котлети з рибного фаршу з кабачком можна подавати з гарніром з овочів, рису або спагетті.

смачного!