Заправка для корейської моркви

корейську моркву можна придбати в магазині як готовий продукт, також, як і саму заправку для моркви у вигляді соусів, маринадів і пакетованих приправ. Але це зовсім простий соус для маринування моркви легко приготувати в домашніх умовах з наявних під рукою у запасливих господинь спецій і приправ. Крім того, що приготований салат буде мати набагато кращий смак і буде свіже придбаного в магазині, в ньому не буде на відміну від фабричного консервантів і смакових добавок групи Е.
Коріандр висипаємо на суху сковороду, прогріваємо його, буквально, хвилину на середньому вогні. Це потрібно зробити для того, щоб коріандр краще розкрив свій аромат. Пересипаємо зерна коріандру в ступку і перетираємо товкачем, також його можна подрібнити в кавомолці або млині. На сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо його. На масло кладемо нарізаний пір'ям очищений ріпчасту цибулю, обсмажуємо його протягом 3-4 хвилин на середньому вогні. Виймаємо цибулю, він нам не потрібен. Лук ми використовували, щоб надати аромат маслу. Масло вливаємо в миску, додаємо мелений гострий перець, подрібнений коріандр, солодку паприку, цукор, сіль, соєвий соус, порошок часнику, якщо такого немає, зубчики часнику можна пропустити через прес і додати в маринад. Добре перемішуємо інгредієнти, щоб смаки і аромати краще розкрилися і з'єдналися. Вливаємо столовий оцет, замість столового можна використовувати винний, яблучний або інший оцет. Знову перемішуємо, заправка готова. За бажанням пропорції інгредієнтів, як і набір спецій можна змінювати на свій смак. Залишається натерти на тертці для корейських салатів свіжу соковиту моркву, заправити маринадом, перемішати, дати салату замаринуватися в холодильнику або іншому прохолодному місці протягом 3 годин і можна подавати простий і смачний салат до столу або використовувати для приготування інших салатів і закусок. Смачного!