свиняча печінка в сметані з цибулею на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Необхідна кількість цибулі очистіть від лушпиння і промийте в холодній воді. Наріжте цибулю півкільцями.

2. Крок 2:

   

   Сковороду розігрійте до гарячого стану, налийте трохи рослинного масла і викладіть нарізану цибулю. Обсмажуйте цибулю протягом хвилини, щоб він став прозорий.

3. Крок 3:

   

   Свинячу печінку промийте в проточній воді і обсушити за допомогою паперових рушників. Наріжте печінку на шматочки середньої величини, приблизно однакового розміру. В процесі нарізування зрізайте з печінки судини, плівочки і жилки.

5. Крок 4:

   

   Нарізану печінку додайте в сковороду до цибулі. Обсмажте все разом 2-3 хвилини. Не забувайте перемішувати.

6. Крок 5:

   

   Окремо в чашу викладіть сметану і розчиніть її в невеликій кількості води. У мене сметана досить густа і її просто необхідно трохи розчинити у воді перед тим, як додавати до печінки. Залийте сметаною печінку і доведіть все до кипіння. Кип'ятити не треба, інакше сметана згорнеться.

7. Крок 6:

   

   Додайте за смаком трохи солі і спеції. Накрийте сковороду кришкою і зробіть невеликий вогонь. Гасіть печінку хвилин 10-13.Печінка готується дуже швидко.В процесі гасіння розламайте шматочок і подивіться її в розрізі. Якщо вона рівномірно сіра, без червоних плям, то дайте їй для закріплення ще 2-3 хвилини поготувати і вимикайте. Якщо печінка готувати занадто довго, то вона стає гумовою і сухою. Приготуйте додатково на гарнір картопляне пюре