печінка в сметані з молоком тушкована

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати інгредієнти. Щоб приготувати печінку в сметанному соусі, нам знадобиться: печінка; борошно; сметана; молоко; рослинне масло; чорний мелений перець і сіль.

2. Крок 2:

   

   Печінку вимити, залити підсоленою водою і залишити на 1 годину, щоб пішла гіркота. Воду можна також замінити молоком. Тоді у печінки з'явиться більш ніжний вершковий присмак, який втім і так буде відчуватися завдяки сметані і молоку в соусі. Потім воду злити, печінку ще раз промити і видалити плівки, жилки. Нарізати підготовлену печінку невеликими шматочками.

3. Крок 3:

   

   Обваляти печінку в борошні з усіх боків. Я раніше завжди висипала борошно в глибоку тарілку або миску і обвалюють шматочки печінки. Тепер знайшла більш легкий і швидкий спосіб, завдяки якому і руки залишаються чистими, і не потрібна додаткова посуд. Я складаю печінку в целофановий пакет, висипаю туди ж борошно (і спеції, якщо потрібні за рецептом) і просто перетрушують все, попередньо зав'язавши пакет. Так печінку рівномірно панірується, а руки залишаються чистими.

4. Крок 4:

   

   У сковороді розігріти рослинну олію. Додати печінку. Смажити на сильному вогні, помішуючи, близько 7 хвилин до появи рум'яної скоринки.

5. Крок 5:

   

   Додати в сковороду сметану. Перемішавши.

7. Крок 6:

   

   Підігріти молоко.

8. Крок 7:

   

   Влити в сковороду до печінки гаряче молоко. Посолити, поперчити і знову перемішати.

9. Крок 8:

   

   Довести соус до кипіння, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні близько 15 хвилин.

10. Крок 9:

    

    Подавати печінку можна з будь-яким гарніром. Смачного!