перець на вугіллі на мангалі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як приготувати перець на вугіллі на мангалі? Які перці краще для цього використовувати? Добре підійдуть плоди невеликих розмірів, довгасті довгі стручки. Перці ретельно вимийте і обсушити кухонним рушником.

2. Крок 2:

   

   На кожному перчику зробіть проколи виделкою або зубочисткою в декількох місцях. Це потрібно для того, щоб стручки краще промаринувалося.

3. Крок 3:

   

   Надішліть перці в целофановий пакетик (так їх легше буде замаринувати). Додайте дрібку солі, суміш мелених перців, часниковий порошок, трохи сухого базиліка або орегано. Взагалі приправи можуть бути абсолютно будь-які на ваш смак. Додайте рослинне або оливкове масло.

4. Крок 4:

   

   Закрийте пакет і ретельно все перемішайте так, щоб кожен стручок рівномірно покрився маринадом. Залиште таким чином при кімнатній температурі на деякий час. Перці маринуються дуже швидко, іноді досить 5-10 хвилин, але в той же час їх можна залишити в пакеті і на більш тривалий час.

5. Крок 5:

   

   Розпаліть мангал. Коли прогорять дрова і залишаться вугілля, можна приступати до наступного кроку.

7. Крок 6:

   

   Викладіть решітку на мангал, коли вона прогріється покладіть стручки обсмажуватися.

8. Крок 7:

   

   Постійно перевертайте і доведіть перець до бажаного ступеня готовності. Готується він дуже швидко, але час залежить від того, на скільки сильний жар у вас в мангалі і від сорту перцю.

9. Крок 8:

   

   Готові перчики викладіть в глибоку чашу і накрийте кришкою. Залиште таким чином на 5-10 хвилин. За цей час перці стануть м'якими. На цьому етапі зі стручків можна зняти шкірку за бажанням. Я не завжди це роблю. Якщо шкурка не сильно пригоріла, то я її зазвичай залишаю. Підгоріла шкірка дуже легко забирається після того, як перчики постоять під кришкою.

10. Крок 9:

    

    Ароматні і дуже смачні перці на мангалі готові. Подавайте!