оладки зі смаком кориці без яєць і дріжджів

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні продукти. Нагадую, що коли справа стосується випічки, всі продукти повинні бути однаковою кімнатної температури. Кефір беріть будь-якого відсотка жирності. В принципі, підійде не тільки кефір, а будь-який кисломолочний продукт: кисле молоко, сніжок і навіть ряжанка. Борошно рекомендую використовувати першого сорту. Борошно вищого сорту майже завжди білосніжна, а значить вибілена на виробництві за допомогою хлору.

2. Крок 2:

   

   Кефір вилийте в посуд, в якій будете робити тісто на оладки. Беріть посуд побільше, тому що кефір і тісто сильно збільшаться в обсязі. Нагрійте кефір, щоб він злегка "згорнувся". У мікрохвильовій печі це 1 хвилина при потужності 1000.

3. Крок 3:

   

   Додайте харчову соду. Саме завдяки соді оладки завжди виходять пишними, хоча тісто не містить ні яєць, ні дріжджів.

4. Крок 4:

   

   Трохи посоліть. Там де використовується цукор, завжди потрібно додавати сіль. Навіть в солодкі страви. Так смак буде набагато більш збалансований.

5. Крок 5:

   

   Додайте цукор і мелену корицю за смаком. У мене звичайний білий цукор. Але за вашим бажанням Ви можете використовувати тростинний-тоді оладки матимуть легкий карамельний смак. Або кокосовий цукор-тоді оладки будуть не тільки ванільні, але і з легким кокосовим ароматом.

6. Крок 6:

   

   Все перемішайте. Кефір почне пузиритися і сильно збільшиться в об'ємі. На цьому етапі ви можете додати в тісто якісь свої улюблені прянощі. - все що на ваш смак підходить для оладок!

8. Крок 7:

   

   Додайте борошно.

9. Крок 8:

   

   Для випічки дуже важливий процес просіювання борошна: під час нього вона насичується киснем і готова випічка виходить більш повітряної. Тому рекомендую скористатися ситом.

10. Крок 9:

    

    Перемішайте тісто до однорідного стану. За консистенцією воно повинно бути як густа сметана. Різна борошно має різну клейковину, тому не додавайте всю муку відразу - можливо її знадобиться трохи більше або трохи менше. Орієнтуйтеся на густоту тесту!

11. Крок 10:

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло. Воно може бути будь-яким рослинним, але обов'язково рафінованим, тому що ми будемо на ньому смажити, а рафінована олія не пригорає. Ложкою викладайте трохи тесту. Смажте оладки 2-3 хвилини на невеликому вогні.

12. Крок 11:

    

    Потім переверніть оладки і доведіть до готовності ще 1-2 хвилини.

13. Крок 12:

    

    Такі оладки смачні і гарячими, і холодними. Смачного!